Comer y ser. Raíces gastronómicas de México

Comer y ser. Raíces gastronómicas de México


El hombre prehispánico dotó a los alimentos, no sólo de un lugar primordial, sino de una importancia important en su cultura. Productos como el maíz, el frijol, l. a. calabaza, el cacao y el chile encuentran sus orígenes en Meso­américa y son parte del patrimonio cultural de l. a. humanidad. Este catálogo, editado con motivo de l. a. exposición «Comer y ser. Raíces gastronómicas de México» pretende honrar el vínculo entre los alimentos y los angeles vida del ser humano.

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