Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète

Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète

Laurent Chevallier


remark mieux choisir ses aliments? remark bien interpréter les étiquettes? Quels sont les mauvais ingrédients et les produits alimentaires à boycotter? Pourquoi? Quels sont leurs effets sur notre santé et sur los angeles planète?

Une véritable sélection des a hundred meilleurs aliments est présentée ici par le grand connaisseur de los angeles food, Laurent Chevallier, qui les a testés pour nous et les a classés selon des critères de santé, gustatifs, mais aussi de prix et d’accessibilité. Ainsi, chacun peut, selon ses moyens et l’endroit où il habite, devenir un consommateur averti. Grâce à cet ouvrage, il saura vers quels légume, viande, poisson ou céréale se tourner et, inversement, quels produits éviter.

Si l’auteur dénonce les dérives de quelques industriels, une sécurité alimentaire pas toujours suffisamment bien assurée, une réactivité des pouvoirs publics souvent bien lente face à des études scientifiques alertant sur les méfaits éventuels de certains additifs, il montre aussi qu’il est attainable de changer son comportement alimentaire, de résister au advertising industriel ; en bref, d’être davantage maître de ses choix nutritifs et de sa santé, tout en se préoccupant de préserver los angeles planète.

Le Docteur Laurent Chevallier, praticien attaché au Centre hospitalo-universitaire de Montpellier et responsable en cliniques des pôles food, est l’auteur de plusieurs ouvrages sur los angeles nutrients et les plantes, dont Vive les plantes (Paris, Fayard, 2006), L’Alimentation des p’tits loups (Paris, J’ailu/France bleu, 2006), Impostures et vérités sur les aliments (Paris, Fayard/France Bleu, 2007).

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